2024년 10월 4일 방영분어남선생의 설마비빔면 레시피를 가져왔어요 먼저 면위에 올려줄 오이양파절임을 먼저 준비합니다. 절임채수를 소스로도 사용할꺼거든요. 오이양파절임 : 오이1, 양파1, 설탕2T, 식초4T, 맛소금 3꼬집 냉장고에 절임 넣어두고 비빔면 소스를 만들어줄거예요 비빔면소스 : 고추가루2T, 으깬참깨2T, 설탕4T, 식초4T, 참기름4T, 양조간장6T, 다진마늘0.5T, 케첩1T, 고추장듬뿍1T, 절인채수 4T, 조미김 이게 끝이 아닙니다. 아까 절여둔 오이양파절임 채수를 사용할거예요. 3인분 기준 양념장이 8-9T니까 1인분엔 2.5-3T정도면 되겠네요. 물론 간을 봐가면서 추가해야되겠습니다. 물기 쫙 빠진 오이양파절임은 매콤한 면 사이로 오독오독 씹히는 식감과 새콤함까지 더해주겠네요. ..
2024년 10월 4일 방영분어남선생의 양념돼지갈비 레시피를 가져왔어요.9월13일에 방영됐던 '이화여대 천원의 아침밥 메뉴'였던돼지갈비를 재료를 간소화한가정집 레시피로준비했다고 합니다. 고기도 더 구하기 쉬운목살로 준비!여기서 잠깐! 어남선생이 알려주는좋은 목살 고르는 방법도 알고가실게요 근육없이 넙적한요런 분홍색고기는안좋은 고기입니다.어남선생 조언대로 좋은 고기 구해서 고기 손질 들어갑니다. 참깨는 으깨서 넣어주면고소한 맛이 더 폭발한답니다.최소 4시간은 냉장고에 숙성시키구요.이제 집에서 불맛내는비법 나갑니다.**양념국물은 절대 넣지 말것**찌지말자, 태우지말자만기억하면 된다고 해요!6분정도 경과하고고기를 잘라주세요.이쯤되면 속까지 야들야들잘 익습니다.마지막으로 불맛추가해주면완성이예요!집에서 고..
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